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Traditionelles Gänse-/Entenmenü

Liebe Gäste, es ist wieder soweit:  
Im November und Dezember 2017
servieren wir Ihnen traditionsgemäß Gans und Ente in ihren leckersten Variationen. Saftiges Gras, guter Hafer und viel Bewegung an der frischen Luft sind die Garanten für beste Qualität. Freuen Sie sich auf leckere Enten und Gänse aus unserem eigenen Garten.
   
Unsere Barbarie Entenmenü für Sie:



Rosa gebratene Brust an Friseesalat
Granatapfelgelee, Orangen, Äpfel

***
Linsencarpaccio mit gebratener Entenleber
Brioche und Quittenmus

***
Die im Ofen geschmorte Keule
dazu Hokkaido-Ingwer Chutney
und Steinpilzpüree


Unser Traditionelles Gänsemenü für Sie:



Feldsalat mit gebratener Gänseleber, kandierter Birne
und Quittenmus

***
Gänsekleinsüppchen mit Steinpilzen
und Blätterteig überbacken
***
Aus dem Ofen:
Brust und Keule mit Maronen
Apfelrotkraut und Trüffelkartoffel-Klöße

Außerdem haben wir für Sie Wild aus dem Wald gegenüber, vom besten Jäger Heinz, frische Fische und Meeresfrüchte
aus Wildfang.


Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag
verwöhnen wir Sie
mittags von 12 bis 16 Uhr,
abends ab 18 Uhr.


Das Jahr 2017 werden wir mit einem schönen

Silvester-Menü verabschieden.

Für diese Tage, wie auch für das Gänse-/Entenmenü,
bitten wir Sie um Ihre rechtzeitige Reservierung.


Über Ihr Kommen und Ihre Reservierung via Mail oder Telefon freuen wir uns sehr.


Ihr Peter Nikolay

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Telefon 02362 / 41132
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